17 Mayıs 2024

10.00 – 10.20 Prof. Dr. Özer KINIK

• Peyniraltı Suyu ve Permeatının Süt Sanayii Dışında Direkt ve İndirekt Kullanım Olanakları
• Fatma Kaya – Arzucan Durmaz

10.20 – 10.40 Prof. Dr. Harun Raşit UYSAL

• Yoğurt Özelliklerini Geliştirmek için Doğal Nutrasötikler
• Kardelen Birer – Nurul Beyza Duran

10.40 – 11.00 Prof. Dr. A. Sibel AKALIN

• Fermente İçecek Üretiminde Kullanılan Teknolojiler
• Yaşar Uzun - Muhammed Furkan Yılmaz

11.00 – 11.20 Prof. Dr. Gökhan KAVAS

• Yenilebilir Film Üretiminde Bitkisel Kaynaklı Musilaj Kullanım Olanakları
•  Batuhan Şavgat – Abdullah Enes Arık

11.20 – 11.40 Prof. Dr. Harun KESENKAŞ

• Kefirde Bulunan Biyoaktif Bileşenler ve Sağlık Üzerine Etkileri
• Mehmet Karagöz – Eren Kahraman

11.40 – 12.00 Tartışma

ÖĞLE ARASI

13.30 – 13.50 Prof. Dr. Cem KARAGÖZLÜ

• Süt Endüstrisinde Kimyasal Kontaminasyon Sorunları
• Efe Fatih Semercioğlu – Cem Demir

13.50 – 14.10 Prof. Dr. Nayil DİNKÇİ

• Bitki Bazlı Alternatif Süt Ürünleri – Güncel Eğilimler
•  İlayda Balcı – Ömer Faruk Erdeğer

14.10 – 14.30 Doç. Dr. Gülfem ÜNAL

• Beslenme Okuryazarlığı Kavramı
• Şevket ALAKISA – Murat YÜKSEL

14.30 – 14.50 Doç. Dr. Oktay YERLİKAYA

• Fermente Süt Ürünleri ve Probiyotiklerin İn-Vivo İşlevselliği
• Begüm Gazi – Naci Akkoca

14.50 – 15.10 Doç. Dr. Oktay YERLİKAYA

        -      Fonksiyonel Dondurmanın İnsan Sağlığına Etkileri ve Duyusal Özellikleri

        -      Petek Gültekin

15.10 – 15.30 Tartışma